チゲ鍋は間違い！？ チゲとは一体何者なのか？

「チゲ」とは朝鮮半島の鍋料理に使われるワードで、「鍋料理」を指す言葉です。

従って、チゲ鍋という言い回しは誤りであり、正確には「キムチチゲ」や「ドゥブチゲ」のように具体的な食材名の後ろにチゲを加えて表現されます。

例えば、キムチを使用した場合は「キムチチゲ」、純豆腐を使用した場合は「スンドゥブチゲ」と呼ばれます。

キムチチゲ

キムチチゲは、朝鮮半島で広く食べられている辛口の鍋料理で、主な味付けには白菜キムチが使用されます。具材には肉や魚介類、野菜、豆腐などが使われます。

日本のキムチ鍋のレシピでは、キムチと肉を炒めるよりも最初から煮込む傾向があり、コクを出すか、辛さを抑えるために味噌を少量加えることがあります。

キムチチゲ（キムチ鍋）を指して「チゲ鍋」と呼ぶこともありますが、朝鮮語で「チゲ」は鍋を指す言葉であるため、「チゲ鍋」は「鍋鍋」となってしまうので注意しましょう。