ウナギの旬は夏じゃない？意外と知らない本当の旬

ウナギの旬は実は冬だった！？

「土用の丑の日」に食べることで有名なウナギですが、実は旬は冬なんです！

ウナギは寒くなると栄養を蓄えるために脂がのり、 最も美味しくなるのは12月〜2月頃 です。

なぜ夏にウナギを食べるの？

夏のウナギは旬ではありませんが、「土用の丑の日」に食べる習慣ができた理由は以下の通りです。

• 江戸時代の宣伝効果
  　江戸時代の発明家・平賀源内が「う」のつく食べ物は夏バテに効くと宣伝したことが始まりです。
• スタミナ補給食材として人気
  　ウナギはビタミンAやB群が豊富で、疲労回復や夏バテ防止に効果があるため、夏の食材として定着しました。

季節ごとのウナギの味の違い

• 冬（12月〜2月）
  　脂がのって濃厚な味わい。旬のウナギを堪能したいならこの時期がおすすめ。
• 春（3月〜5月）
  　脂は控えめで、あっさりとした味わいに。
• 夏（6月〜8月）
  　少し脂が落ちるものの、スタミナ補給として人気。
• 秋（9月〜11月）
  　産卵前で体力を蓄え始め、徐々に脂が戻ってきます。

まとめ

ウナギの本当の旬は 冬（12月〜2月） で、脂がのって最も美味しい時期です。しかし、夏に食べる理由は江戸時代の宣伝とスタミナ補給の文化から来ているのです。

季節によって味わいが異なるウナギを楽しんでみてはいかがでしょうか？