きゅうりは栄養がないって本当？
きゅうりは「栄養がない野菜」と言われることがあります。その理由は、きゅうりの約 95％が水分 で構成されているため、他の野菜に比べてビタミンやミネラルの含有量が少ないからです。
でも、きゅうりが全く役に立たない野菜というわけではありません！
きゅうりの隠れた栄養素
きゅうりにも実は以下のような栄養素が含まれています。
- カリウム
体内の余分な塩分を排出し、むくみを改善する効果があります。 - ビタミンC（皮の部分に多い）
抗酸化作用があり、健康維持に役立ちます。 - 食物繊維
腸内環境を整える働きがあります。
また、低カロリーでヘルシーな食材として、ダイエット中の食事に適しています。
きゅうりの栄養価を活かすコツ
きゅうりの栄養を効果的に摂取するためには、以下のポイントがあります。
- 皮ごと食べる
栄養素の多くが皮に含まれているため、洗ってそのまま食べるのがオススメです。 - 塩もみや酢の物で調理
きゅうりに含まれる水分は熱に弱いため、生で食べるのがベストです。
きゅうりの役割は栄養だけじゃない！
きゅうりは水分が多いので、夏の暑い日に体を冷やす効果があります。また、歯ごたえが良いので、サラダや漬物に加えることで食感を楽しむことができます。
さらに、日本では古くから「きゅうりは美容に良い」とされており、きゅうりのパックや果汁を肌に塗る美容法も存在しました（現在ではシミの原因になると言われています）。
まとめ
きゅうりは他の野菜と比べると栄養価が控えめですが、体を冷やしたり、水分補給を助けたりするなど、独自のメリットがあります。「栄養がない」と切り捨てず、バランス良く取り入れてみてはいかがでしょうか？
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